花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物,又名菜花、花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國。是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。維生素C含量非常豐富,還具有抗癌功效,平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。
西蘭花形態(tài)、生長習(xí)性和花椰菜基本相似,但長勢(shì)強(qiáng)健,耐熱性和抗寒性都較強(qiáng),又名西藍(lán)花、莖椰菜、青花菜、綠花菜,為十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側(cè)枝的頂端各生小花球。原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸的意大利一帶,19世紀(jì)末傳入中國。營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
圖表1:2020年中國花椰菜與西蘭花種植面積、產(chǎn)量現(xiàn)狀及走勢(shì)對(duì)比
據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示:2020年,中國花椰菜與西蘭花種植面積約56.1萬公頃,較2019年同期的54.7萬公頃增長2.56%,在全球146.8萬公頃中比重約38.22%;產(chǎn)量約1093.6萬噸,較2019年同期的1070.7萬噸增長2.14%,在全球2745.7萬噸中比重約39.82%。
圖表2:中國花椰菜與西蘭花種植面積、產(chǎn)量在全球比重以及成本利潤率對(duì)比
(信息整理及制圖:農(nóng)小蜂)
從成本收益來看,《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編-2019》顯示:江西省、甘肅省、安徽省、河北省、湖北省、福建省、江蘇省、重慶市等?。ㄖ陛犑校┞兜夭嘶慨€成本收益率在21.28%~111.33%之間,平均水平約56.06%;湖北省的武漢市、江西省的南昌市、甘肅省的蘭州市、福建省的廈門市、福建省的福州市、重慶市6個(gè)大中城市露地菜花每畝成本收益率在21.28%~ 162.94%之間,平均水平約72.52%。
圖表3:中國各省(自治區(qū)、直轄市)與大中城市露地菜花成本利潤率排名對(duì)比
(信息整理及制圖:農(nóng)小蜂)
種植基本情況
種植面積逐年增長,在全球比重近40%;
年產(chǎn)量近1100萬噸,增幅高于全球平均水平;
每畝主產(chǎn)品產(chǎn)量:河北、甘肅相對(duì)較高;
畝產(chǎn)值:1218.21元~7900.54元不等;
進(jìn)出口情況
花椰菜
年出口量超8萬噸、出口金額近1億美元;
出口銷往地:馬來西亞、越南、中國香港、泰國、新加坡;
西蘭花
年出口量峰值達(dá)15.8萬噸、金額峰值達(dá)1.8億美元;
出口銷往地:越南、中國香港、馬來西亞居前3;
價(jià)格走勢(shì)
平均批發(fā)價(jià)(中間價(jià))
價(jià)格區(qū)間:3.04~4.98元/公斤;
每日價(jià)格波幅:±11%以內(nèi);
地頭價(jià)
花椰菜:11月價(jià)格相對(duì)較低;
西蘭花:基本在3元/公斤以上;
月底在田面積
花椰菜:12566.3畝~37904.6畝,均值約22058.85畝;
西蘭花:3049.5畝~18582畝,均值約8765.41畝;
月產(chǎn)量
花椰菜:8871.6噸~32674.6噸,均值約15791.82噸;
西蘭花:1316.7噸~13946.4噸,均值約5037.43噸;
成本收益
總成本
人工成本>物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用>土地成本;
人工成本:家庭用工折價(jià)>雇工費(fèi)用;
物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用:486.74元/畝~2300元/畝;
直接費(fèi)用:化肥費(fèi)比重超35%;
化肥投入:復(fù)混肥用量及費(fèi)用最高;
間接費(fèi)用:銷售費(fèi)>固定資產(chǎn)折舊>管理費(fèi)>財(cái)務(wù)費(fèi);
土地成本:自營地折租>流轉(zhuǎn)地租金;
凈利潤:618.23元/畝~3688.18元/畝
現(xiàn)金成本:486.74元/畝~3344.5元/畝
現(xiàn)金收益:468.37元/畝~5701.08元/畝
從生產(chǎn)情況來看,中國花椰菜與西蘭花種植面積、產(chǎn)量增長較快。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2014年~2020年,全國花椰菜與西蘭花種植面積從46.9萬公頃逐年增長至56.1萬公頃,年均復(fù)合增長率約3.03%,在全球花椰菜與西蘭花種植總面積中比重僅40%;產(chǎn)量從936.1萬噸逐年增長至1093.6萬噸,增量達(dá)157.5萬噸,年均復(fù)合增長率約2.63%;種植面積、產(chǎn)量增速均高于全球平均水平。
從進(jìn)出口情況來看,中國花椰菜與西蘭花以出口外銷為主,花椰菜出口量與出口金額規(guī)模均小于西蘭花。其中,花椰菜年出口量常年在8萬噸以上,出口金額近1億美元,主要出口至馬來西亞、越南、中國香港、泰國、新加坡、中國澳門、俄羅斯、老撾、文萊、韓國等國家和地區(qū);西蘭花年出口量近16萬噸,出口金額近2億美元,主要出口至越南、中國香港、馬來西亞、泰國、韓國、新加坡、蒙古、俄羅斯、中國澳門、日本等國家和地區(qū)。
從成本收益來看,中國露地花椰菜與西蘭花主產(chǎn)?。ㄖ陛犑校┊a(chǎn)值普遍在1218.21元/畝~6662.42元/畝之間,平均水平約4712.18元/畝;總成本普遍在1996.01 元/畝~3443.03元/畝之間,平均水平約3019.56元/畝;凈利潤普遍在618.23元/畝~3219.39元/畝之間,平均水平約1692.62元/畝;成本利潤率普遍在21.28%~111.33%之間,平均水平約56.06%。各大中城市露地花椰菜與西蘭花產(chǎn)值普遍在3523.82元/畝~7900.54元/畝之間,平均水平約6064.39元/畝;總成本普遍在2263.5元/畝~4564.85元/畝之間,平均水平約3515.28元/畝;凈利潤普遍在618.23元/畝~ 3688.18元/畝之間,平均水平約2549.11元/畝;成本利潤率普遍在21.28%~ 162.94%之間,平均水平約72.52%。