摘自《中國糧食市場周報》統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2011年全國規(guī)模以上面粉加工企業(yè)面粉產(chǎn)量11677.8萬噸,同比增長24.1%,其中,河南、山東兩省面粉產(chǎn)量超2000萬噸,全國面粉生產(chǎn)區(qū)域集中度進一步提高,河南、廣東小麥加工缺口最大。2011