禽肉調(diào)理品主要是以禽肉為主要原料，適當(dāng)添加輔料以及食品添加劑，經(jīng)過(guò)相應(yīng)的工藝處理，制作出直接食用或者簡(jiǎn)單加工即可食用的產(chǎn)品。按照其加工方式和運(yùn)銷(xiāo)儲(chǔ)存方式分為常溫型、低溫型、冷藏型和冷凍型四大類(lèi)。市面上常見(jiàn)產(chǎn)品形態(tài)包括：燒烤類(lèi)、油炸類(lèi)、調(diào)理類(lèi)等。中國(guó)禽肉調(diào)理品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量為約3400家，年產(chǎn)值超過(guò)1000億元。中國(guó)禽肉調(diào)理品產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
（1）品牌集中度相對(duì)較低。禽肉調(diào)理品TOP30強(qiáng)企業(yè)合計(jì)年產(chǎn)值在200億元以上，占
市場(chǎng)總營(yíng)收的20%左右；TOP10企業(yè)合計(jì)產(chǎn)值在120億元以上，占
市場(chǎng)總營(yíng)收的12%左右。
（2）產(chǎn)區(qū)分布以華北、華東地區(qū)優(yōu)勢(shì)最為明顯。華北市場(chǎng)體量大，發(fā)展基礎(chǔ)較好，華東市場(chǎng)處于產(chǎn)業(yè)集中地帶，發(fā)展前景較強(qiáng)，華中、西南和西北地區(qū)成長(zhǎng)性較好，廣東、福建等地區(qū)市場(chǎng)發(fā)展相對(duì)普通。
（3）銷(xiāo)售渠道以餐飲渠道為主。中式快餐店、西式餐廳和團(tuán)膳是最主要的銷(xiāo)售渠道，商超、電商、新零售等渠道占比逐漸增加。
