甘蔗富含多酚類抗氧化活性物質(zhì)，甘蔗多酚具有很強(qiáng)的自由基清除活性，有助于碳水化合物健康代謝，修復(fù)受損胰腺組織，增強(qiáng)胰島素敏感性，從而起到穩(wěn)定血糖和提高糖耐量的功效。但是一直以來，由于制糖技術(shù)的限制，主要保留了甘蔗的糖分，卻無法對甘蔗多酚等多種活性物質(zhì)進(jìn)行有效的保存和穩(wěn)定。
由華南理工大學(xué)中美功能糖合作研發(fā)中心經(jīng)過十余年的研發(fā)，首次探明了甘蔗多酚協(xié)同蔗糖鈣調(diào)控血糖指數(shù)機(jī)理，并攻破了多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，可生產(chǎn)出低升糖指數(shù)蔗糖。低升糖指數(shù)蔗糖能延緩小腸對糖的消化吸收，從而起到穩(wěn)定血糖的功效；同時(shí)可增強(qiáng)胰島素敏感性和修復(fù)受損胰腺組織，提高人體糖耐量。低升糖指數(shù)蔗糖已通過臨床試驗(yàn)，證明糖尿病人可正常食用。
我國糖尿病患者達(dá)1.14億人，居全球首位，約占全世界30%。低升糖指數(shù)蔗糖的問世，為人類今后更好的利用甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值奠定了基礎(chǔ)，也為
消費(fèi)者更健康、更營養(yǎng)的吃糖帶來全新的選擇。
