綜合統(tǒng)計局及BOABC監(jiān)測，12月末國內(nèi)面粉庫存766萬噸，月度面粉產(chǎn)銷率為99.78%，產(chǎn)銷率小幅提高，春節(jié)家庭采購增長帶來銷率的回升。
供應(yīng)方面，12月統(tǒng)計局公布規(guī)模以上企業(yè)面粉產(chǎn)量為1171.7萬噸，扣除跨地區(qū)集團(tuán)型企業(yè)重復(fù)統(tǒng)計及統(tǒng)計中水分，全國面粉實際產(chǎn)量749.8萬噸，考慮月初庫存和進(jìn)口，國內(nèi)面粉總供應(yīng)量749.8萬噸。同比增長3.13%；全年國內(nèi)面粉總產(chǎn)量7885.9萬噸，較上年增長2.92%。預(yù)計2012年國內(nèi)面粉產(chǎn)量會繼續(xù)小幅上漲，主要飼料和食物消費均會有小幅增長拉動產(chǎn)量增長。
消費方面，12月食物消費總量749.8萬噸，同比消費增長3.16%；其中，家庭消費368.1萬噸。本期依據(jù)先關(guān)數(shù)據(jù)對相關(guān)個月消費量進(jìn)行調(diào)整，家庭消費普遍下調(diào)，餐飲消費量小幅上調(diào).
12月餐飲消費245.5萬噸；食品工業(yè)消費136.3萬噸，食品工業(yè)消費較快增長，推動面粉食物消費增長。12月飼料消費有所下降，一方面水產(chǎn)料產(chǎn)量下降，另一方面玉米價格下降也帶來小麥對玉米的替代性下降。飼料面粉消費32.8萬噸，工業(yè)消費3.7萬噸。綜合各項消費，12月國內(nèi)面粉國內(nèi)總消費786.5萬噸。
全年國內(nèi)面粉消費總量7882.5萬噸，較上年增長3.11%。其中，食物消費7443.9萬噸；較上年增長1.99%，飼料消費總量373.9萬噸較上年增長29.58%、出口28.8萬噸，較上年增長4.01%，包括出口在內(nèi)的面粉總消費7882.5萬噸，同比增長3.11%。
食物消費構(gòu)成來看，12月農(nóng)村家庭、餐飲及焙烤企業(yè)、食品工業(yè)（注：包括掛面）面粉消費占85.33%；其中農(nóng)村消費36.95%，餐飲焙烤店消費31.12%，食品工業(yè)消費17.27%；城鎮(zhèn)家庭消費總量9.71%。
全年農(nóng)村家庭、餐飲及焙烤企業(yè)、食品工業(yè)（注：包括掛面）面粉消費占84.79%；其中農(nóng)村消費36.95%，餐飲焙烤店消費29.82%，食品工業(yè)消費18.26%；城鎮(zhèn)家庭消費總量9.65%。
摘自《中國糧食市場周報》