依據(jù)統(tǒng)計(jì)公布的2月產(chǎn)量數(shù)據(jù)，結(jié)合歷史數(shù)據(jù)，2月白酒大幅增長(zhǎng)，但是發(fā)酵酒精產(chǎn)量下降，總體釀造糧食消耗產(chǎn)量仍然繼續(xù)增長(zhǎng)。
統(tǒng)計(jì)局顯示：2月規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量105.50萬(wàn)千升，按照歷史數(shù)據(jù)同步增長(zhǎng)57.25%；環(huán)比11.52%，1-2月累計(jì)產(chǎn)量200.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)31.9%）(注：統(tǒng)計(jì)局公布月度同比增長(zhǎng)52.2%，累計(jì)同比增長(zhǎng)31.9%)。發(fā)酵酒精方面，2月產(chǎn)量72.00萬(wàn)千升，按照歷史數(shù)據(jù)，同比下降0.66%，環(huán)比增長(zhǎng)1.69%；1-2月累計(jì)產(chǎn)量142.80萬(wàn)千升，同比下降2.89%(注：統(tǒng)計(jì)局公布月度產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.30%，累計(jì)同比增長(zhǎng)6.60%)。
白酒產(chǎn)量按照65%濃度折算酒精產(chǎn)量為68.58萬(wàn)千升，按照白酒直接發(fā)酵比重為80%左右，綜合白酒、發(fā)酵酒精通過(guò)糧食生產(chǎn)的酒精總量為126.86萬(wàn)千升，按在3.2噸糧食生產(chǎn)成1噸酒精折算，耗糧324.76萬(wàn)噸，考慮啤酒耗糧52.82萬(wàn)噸，2月酒類糧食的月度消耗總量372.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.76%，環(huán)比增長(zhǎng)5.21%；1-2月累計(jì)耗糧727.18萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.74%。酒類糧食消耗的較快增長(zhǎng)是糧食消費(fèi)快速增長(zhǎng)的重要因素。
糧食深加工方面，2月淀粉價(jià)格2955元/噸，同比下降5.32%，環(huán)比上漲2.60%；扣除人民幣價(jià)值變化的實(shí)際價(jià)格同比上漲0.46%，環(huán)比漲1.12%；酒精方面月度均價(jià)為7008元/噸，同比增長(zhǎng)3.06%，環(huán)比增長(zhǎng)0.49%；扣除人民幣價(jià)值變化的實(shí)際價(jià)格變化同比漲3.06%，環(huán)比漲0.49%。主要深加工原料糧玉米的月度價(jià)格為2336元/噸，同比上漲15.01%，環(huán)比上漲1.24%，扣除人民幣價(jià)值變化的影響的價(jià)格變化同比上漲20.79%，環(huán)比下降0.24%。產(chǎn)品價(jià)格增幅遠(yuǎn)低于原料價(jià)格增幅，行業(yè)利大幅下降，淀粉加工每噸產(chǎn)品的毛利潤(rùn)197元/噸，酒精加工毛利潤(rùn)551元/噸，酒精加工的毛利率為8.95%。
淀粉產(chǎn)量方面，預(yù)計(jì)產(chǎn)量為200萬(wàn)噸左右，同比下降0.64%；糧食消耗量為307.71萬(wàn)噸。
加工利潤(rùn)的低水平導(dǎo)致酒精生產(chǎn)和淀粉加工的產(chǎn)量下降，但是白酒和啤酒消費(fèi)的增長(zhǎng)對(duì)糧食消費(fèi)增長(zhǎng)起到較大作用。
綜合以上各方面，2月工業(yè)消費(fèi)糧食總量為680.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.72%，環(huán)比增長(zhǎng)6.51%，1-2月累計(jì)產(chǎn)量1319.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.05%。